茶学冷知识

  不是所有叫茶的都是茶,能喝的茶属于茶花家族的茶花,常见的“茶”有很多种不能喝:日本山茶是一种观赏花,能开出多种颜色的大花;油茶种子富含脂肪,可以用来提取茶油。观赏性茶花(左)艳丽,油茶果实(右)深褐色种子。

茶农.jpg


  此外,还有著名的“澳大利亚茶树精油”。这个“茶”也是喝的。这位神人是第一个到达澳大利亚的英国人,库克船长。他在澳大利亚发现一棵有奇怪香味的树。当地人还告诉他,树上的叶子非常有效。库克船长用树叶沏茶,并称这棵树为茶树。其实,这棵“茶树”就是桃金娘科的互花米草,俗称澳洲茶树。茶树精油通常是从中提取的。


  茶树精油的茶树就是这样生长的。敢喝这一切,库克船长真的有探索的精神,也深爱喝茶。

  让我们看看好茶

  在中国,茶最早被用作药物;在唐代,茶成为饮料,其饮用方法类似于日本火柴;在明清时期,用水冲茶的饮用方法逐渐流行起来。后来,花式饮茶的方法越来越多,比如,勾兑就是将不同的茶按比例混合,以获得新的口味、颜色等;调味就是在茶中加入其他香味,最经典的是茉莉花茶和伯爵茶。如今,大街小巷里的各种奶茶应该是最花哨的饮用方法之一。

  伯爵茶是一种具有柑橘风味的调味红茶,如最经典的佛手柑油伯爵茶。印度传统奶茶玛莎拉茶充满异国情调。这种奶茶的基茶通常使用大吉岭或阿萨姆等红茶,因为它们味道很浓,不易被其他香料覆盖。(注:“阿萨姆”本身不是某种奶茶。它是印度东北部的一个州。阿萨姆茶树生产的红茶是阿萨姆红茶。

  阿萨姆是继中国之后的第二个商业茶叶产区,这里的栽培品种适合制作红茶。

  至于调味品,有姜、豆蔻、肉桂、八角、胡椒、丁香、甘草,好像每个家庭都有自己的炖肉。在印度,每个家庭都有自己的奶茶制作方法,用不同种类和比例的香料。当然,一些糖也是根据个人口味添加的。

  准备用于柴生产的材料包。

  日前,在印度流行电影《起跑线》中,当男子问如何办理贫困户证时,一个小弟弟突然带着一杯茶出现在路边,向男子兜售成功秘诀。茶摊卖柴,辛辣独特的香味几乎漫过屏幕。

  像榴莲一样,柴让爱上瘾的人上瘾,害怕上瘾的人害怕。

  柴玛莎,懂精神,脑补味觉。

  语言记录了茶的旅程

  换句话说,柴听起来更像“茶”而不是茶。在接近中国的日本和韩国,“茶”的发音与我们的普通话相似,因为他们长期借用“茶”这个词。在其他外语中,“茶”这个词的发音基本上分为两种:te系列和cha/Chai系列。在一定程度上,它可以反映茶何时何地被引入哪个国家/地区。

  茶可能是最浪漫的饮料。制图:飞鹰舞/公众号“鸟生活”

  te的发音来自闽南语。荷兰人把这种发音带到了欧洲,所以现在许多欧洲语言中的茶发音都属于这一类,包括英语中的茶。

  在英国电影《帕丁顿熊2》中,保安不愿意放下茶杯追捕坏人。图片:帕丁顿熊2

  茶/柴来自葡萄牙人带到印度的广东话。波斯人在经过波斯时喜欢加上-Yi的后缀,所以茶就变成柴,然后传到俄罗斯、阿拉伯、土耳其等地。

  茶走遍了世界,使世界充满了活力。

  1940年,英国处于第二次世界大战最困难的时期。画家受国际茶叶市场发展董事会委托,创作了这幅“茶振兴世界”的画作。英国人奇特的幽默(如:“撒哈拉沙漠,没有水可以用来泡茶”)成功地鼓舞了英国人民。

评论(0)

gravatar

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。